家常菜-黑椒牛柳的做法

1、将新鲜的牛肉洗净，晾干水分

2、沿着牛肉纹路将肉切成片，再改刀成牛肉条

3、将老抽、生抽全部加入，然后再倒一点点色拉油，这样可以增加菜的鲜嫩色泽。

4、戴一次性手套，把调料抓匀，套保鲜袋入冰箱内腌制1小时左右。

5、准备葱姜蒜拍扁，切片，6个大一点的美人椒，切成菱形。

6、锅烧热，倒入色拉油，下葱姜蒜煸出香味。

7、下美人椒，炒至辣椒皮出现白色小泡。

8、下腌制好的牛柳。

9、快速翻炒至牛柳颜色变白，然后再继续翻炒1分钟就可以啦，这个火候就正好啦，牛柳会非常嫩，内部也没有血色，再停就老了，这个菜一定要注意火候。

10、出锅装盘，开动啦。

小贴士

1、这个菜一定要注意火候，牛肉变色之后再炒1分钟就可以啦。 2、牛肉选取的部位很重要，只能用牛菲力，其他的部位会比较老。